Μύθοι για την υγιεινή διατροφή: 7 τροφές που δεν είναι υγιεινές!

Για πάρα πολλά χρόνια μας εξαναγκαζόμασταν σε δίαιτες με μη ακριβείς πληροφορίες για τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Οι κατασκευαστές προωθούν τις επιλογές χωρίς λιπαρά, διαίτης και τις ελαφριές που τείνουν να είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένες και γεμάτες γλυκαντικά, ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα. Αυτές οι τροφές τελικά μας ικανοποιούν λιγότερο από την αρχική έκδοση, οπότε τείνουμε να τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες για να νιώσουμε ικανοποίηση, και έτσι η ζυγαριά μας πηγαίνει μόνο προς τα επάνω. Οπότε, ποιες είναι αυτές οι τροφές που θεωρούνται υγιεινές, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε ποιοι είναι οι 7 μύθοι για την υγιεινή διατροφή (το #7 είναι μάλλον το λιγότερο γνωστό!).

Ανθυγιεινή τροφή #1: Χυμοί φρούτων

Μπορεί να αισθάνετε ως ένα καλό παράδειγμα προς μίμηση όταν επιλέγετε ένα φυσικό χυμό αντί ένα αναψυκτικό. Όμως, στην πραγματικότητα και τα δύο είναι απλά νερό με ζάχαρη. Όταν το φρούτο γίνει χυμός, όλες οι ίνες που διατηρούν το έντερό σας υγιές και ρυθμίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων στη ροή του αίματός σας πηγαίνουν στα σκουπίδια.

Αυτό σημαίνει ότι ένα ποτήρι χυμός έχει σχεδόν όλες τις θερμίδες και τη ζάχαρη που περιέχει ένα φρούτο, αλλά είναι λιγότερο χορταστικό χωρίς τις ίνες. Για αυτό είναι εύκολο να πιείτε ένα χυμό από 5 πορτοκάλια μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά θα ήταν πολύ δύσκολο να φάτε 5 πορτοκάλια σε μια καθισιά.

Τι να πιείτε αντί το χυμό;

Δοκιμάστε έναν αποχυμωτή, ή κάτι παρόμοιο, ο οποίος όμως όχι μόνο θα αφαιρέσει το χυμό από το φρούτο αλλά θα συμπεριλάβει και όλα τα θρεπτικά στοιχεία. Ή ακόμα καλύτερα, πιείτε απλά ένα ποτήρι νερό και φάτε ένα ολόκληρο φρούτο ή λαχανικό.

Ανθυγιεινή τροφή #2: Γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά με πρόσθετη γεύση

Ναι, το γιαούρτι είναι πεντανόστιμο, αλλά δεν είναι τόσο υγιεινό όσο νομίζετε. Δείτε γιατί αυτό το νόστιμο σνακ έφτασε στη λίστα μας όπου αναφέρουμε ποιοι είναι οι μύθοι για την υγιεινή διατροφή:

Όταν οι κατασκευαστές αφαιρούν το λίπος από το γιαούρτι, τείνουν να το γεμίζουν με ζάχαρη και τεχνητές γεύσεις για να ισοφαρίσουν την έλλειψη γεύσης και την πλούσια υφή. Πολλά “υγιεινά” γιαούρτια στην πραγματικότητα έχουν περισσότερη ζάχαρη από ότι οι γλυκές μους και τα σοκολατένια γλυκά που θεωρούνται παχυντικά επιδόρπια. Φροντίστε να δείτε τις ετικέτες και να απομακρυνθείτε από τα προϊόντα που έχουν διπλό αριθμό στα γραμμάρια της ζάχαρης.

Με τι να το αντικαταστήσετε;

Μπορείτε να επιλέξτε το φυσικό ελληνικό γιαούρτι, καθώς τείνει να έχει λιγότερη ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους αν θέλετε να προσθέσετε υφή, γεύση και να ενισχύσετε τα θρεπτικά συστατικά.

Ή, αν τρώτε γιαούρτι για τα πλεονεκτήματα του σε προβιοτικά, σκεφτείτε να λάβετε ένα υψηλής ποιότητας συμπλήρωμα προβιοτικών. Δείτε τον απόλυτο οδηγό προβιοτικών μας εδώ αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πως λειτουργούν αυτά τα ευεργετικά βακτήρια.

Ανθυγιεινή τροφή #3: Γκρανόλα

Η γκρανόλα θεωρούνται υγιεινή επιλογή για το πρωινό τις δεκαετίες του εξήντα και του εβδομήντα. Ήταν μια υγιεινή επιλογή για χίπηδες. Περιέχει ολόκληρο πίτουρο και ξηρούς καρπούς, για αυτό θεωρούνταν καλύτερη επιλογή από τα γεμάτα ζάχαρη και σοκολάτα παρασκευάσματα που γέμιζαν το τραπέζι του πρωινού.

Όμως, συνήθως η γκρανόλα περιέχει υψηλά επίπεδα λίπους και πρόσθετης ζάχαρης, οπότε είναι σαν να προσθέτετε κομματάκια σοκολάτας στο πρωινό σας! Η γκρανόλα μπορεί να είναι πλούσια σε θερμίδες, οπότε είναι καλύτερα να απολαμβάνετε μικρότερες μερίδες ως μια περιστασιακή λιχουδιά.

Τι να φάτε;

Αν σας αρέσει η γκρανόλα, δοκιμάστε να κάνετε τη δική σας έτσι ώστε να μπορέσετε να ελέγξετε την ποσότητα ζάχαρης και λαδιού και ταυτόχρονα να προσθέσετε πολλά θρεπτικά στοιχεία. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ελληνικό γιαούρτι μαζί με φρούτα για να δημιουργήσετε ένα γεύμα με περισσότερη πρωτεΐνη (και με λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη).

Ανθυγιεινή τροφή #4: Αλείμματα χαμηλών λιπαρών

Αν έχετε αρχίσει να προσθέτετε μαργαρίνη ή αλείμματα χαμηλά σε λιπαρά στη φρυγανιά σας ως μια υγιεινή εναλλακτική για το βούτυρο, σταματήστε τώρα. Πολλά από αυτά τα προϊόντα περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου και άλλων χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος (1).

Αντικαταστήστε τα ανθυγιεινά αλείμματα με…

Είτε παραλείψτε το άλειμμα είτε επιλέξτε μια μικρή ποσότητα βουτύρου.

Ανθυγιεινή τροφή #5: Καστανό ψωμί

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το επεξεργασμένο αλεύρι είναι τόσο κακό όσο η ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, όταν το επεξεργασμένο αλεύρι διασπαστεί από το πεπτικό σύστημα, έχει περίπου την ίδια θρεπτική σύσταση όπως η ζάχαρη. Συχνά, μια καφέ φρατζόλα έχει χρωματιστεί για να αλλάξει την εμφάνισή της, και είναι απλά μια μεταμφιεσμένη λευκή φέτα ψωμιού. (Κανείς ποτέ δεν θα πιστέψει ότι το λευκό ψωμί ανήκει στη λίστα που αναφέρουμε ποιοι είναι οι μύθοι για την υγιεινή διατροφή – θεωρείται ανθυγιεινό εδώ και αρκετό καιρό).

Εντάξει, τι συμβαίνει με το “εμπλουτισμένο” καφέ ψωμί;

Το “εμπλουτισμένο” σε συσκευασία πρέπει να είναι καλό, έτσι; Όχι. Συνήθως σημαίνει ότι τα θρεπτικά στοιχεία έχουν χαθεί στην διαδικασία παραγωγής. Το περιεχόμενο σε μικροθρεπτικά στοιχεία έχει ενισχυθεί τεχνητά για να ισοφαρίσει ό,τι έχει χαθεί.

Τότε, είναι το ψωμί ολικής άλεσης μια πιο υγιεινή εναλλακτική;

Το ψωμί ολικής άλεσης μπορείτε σίγουρα να είναι πιο υγιεινό και πιο ολοκληρωμένο. Όμως, ο ορισμός “ολικής άλεσης” μπορεί να είναι προβληματικός, καθώς πολλά προϊόντα ολικής άλεσης διαθέτουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Για παράδειγμα, θα πρέπει να φάτε 16 φέτες ψωμιού ολικής άλεσης για να λάβετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση ινών. Μπορείτε αντίθετα να λάβετε τις ίνες σας από τα φρούτα και τα λαχανικά (2).

Ανθυγιεινή τροφή #6: Έτοιμα γεύματα χαμηλά σε λιπαρά

Αυτή φαίνεται να είναι η απάντηση στις προσευχές πολλών πολυάσχολων ανθρώπων που θέλουν να κάνουν δίαιτα. Περιγράφονται ως γρήγορα, ισορροπημένα, θρεπτικά και χαμηλά σε λιπαρά, σίγουρα η εικόνα τους στο κουτί είναι δελεαστική. Όμως, αυτά τα γεύματα συχνά είναι φορτωμένα με νάτριο, ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Μπορεί να είναι χαμηλά σε λιπαρά, αλλά τείνουν να έχουν μικρότερη θρεπτική αξία.

Τι μπορείτε να κάνετε;

Ετοιμάστε τα δικά σας γεύματα εκ των προτέρων. Έτσι μπορείτε να έχετε περισσότερο έλεγχο για το τι μπαίνει στο φαγητό σας. Ακόμη, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα αφού μπορείτε να αγοράσετε μαζικά το φαγητό και να μοιράσετε σε πολλές μέρες!

Ανθυγιεινή τροφή #7: Νέκταρ αγαύης

Πολλοί άνθρωποι έχουν σταματήσει να χρησιμοποιούν λευκή ζάχαρη και έχουν αναζητήσει εναλλακτικές επιλογές γλυκαντικών. Το νέκταρ αγαύης φαίνεται να είναι μια υγιής, φυσική εναλλακτική. Όμως, η αγαύη συνήθως έχει περισσότερες θερμίδες από ότι η ζάχαρη, και ορισμένες μάρκες περιέχουν υψηλά επίπεδα φρoυκτόζης!

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά;

Όταν πρόκειται για γλυκές λιχουδιές, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να φάτε απλά μικρότερες ποσότητες, αντί να προσπαθήσετε να δημιουργήστε “υγιεινότερες” εναλλακτικές. Τώρα, αν αναζητάτε υγιεινές συνταγές που δεν χρησιμοποιούν νέκταρ αγαύης ή γλυκαντικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δείτε την Intelligent Keto.

Τελικές σκέψεις

Έχουμε αναφέρει ποιοι είναι οι 7 μύθοι για την υγιεινή διατροφή, αλλά σίγουρα υπάρχουν και άλλοι! Οπότε, αφήστε μας παρακάτω τα σχόλιά σας αν ξέρετε κάποιον άλλο ανθυγιεινό μύθο που πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι υγιεινός (αλλά 100% δεν είναι).

Αναφορές:

(1) de Souza, Russell J et al. “Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 351 h3978. 11 Aug. 2015, doi:10.1136/bmj.h3978

(2) Moyer, Melinda Wenner, and Melinda Wenner Moyer. “Whole-Grain Foods Not Always Healthful.” Scientific American, 25 July 2013, www.scientificamerican.com/article/whole-grain-foods-not-always-healthful.